Préparation

Préchauffe le four à 200 °C. Beurre un plat à gratin.
Détaille le chou-fleur en bouquets et fais-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Ils doivent rester fermes.
Prépare la béchamel : fais fondre le beurre, ajoute la farine et remue 1 minute, puis verse le lait peu à peu en fouettant.
Laisse épaissir 5 minutes à frémissement, assaisonne de sel, de poivre et de muscade râpée.
Dispose les bouquets égouttés dans le plat, nappe-les de béchamel et parsème de gruyère.
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Au jambon. Ajoute des dés de jambon cuit entre les bouquets avant de napper de béchamel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chou-fleur (environ 1 kg) ?: Brocoli — Brocoli remplace le chou-fleur.; Chou blanc — Chou blanc remplace le chou-fleur.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de gruyère râpé ?: Parmesan — Ton parmesan fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.; Mozzarella — Ton mozzarella fera l’affaire pour gratiner ou faire fondre.
Pas de noix de muscade ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.

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