Préparation

Épluche le taro, coupe-le en dés et fais-le cuire à la vapeur 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrase-le finement.
Mélange le taro écrasé avec la farine de riz, la fécule, l'eau, le sel et le sucre pour former une pâte homogène.
Fais revenir les échalotes et les champignons hachés, puis ajoute le porc et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, avec le poivre et la sauce soja.
Verse la pâte dans un moule huilé, dépose la farce dessus et lisse la surface.
Cuis à la vapeur 30 minutes, puis laisse refroidir complètement avant de couper en carrés.
Fais frire les carrés dans l'huile chaude à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords.
Sers chaud avec la sauce chili douce.

Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu ferme émietté et des champignons supplémentaires.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de porc haché ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de champignons noirs trempés et hachés ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…