Préparation

Dans un saladier, mélange les trois farines, l'amidon, la levure, le sel et le sucre.
Dans un autre récipient, bats les œufs avec le lait et l'huile.
Verse le liquide sur les farines petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être nappante, un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
Laisse reposer la pâte 10 minutes.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et graisse-la légèrement.
Verse une louche de pâte et étale-la en disque épais d'environ 18 cm.
Cuis 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit dorée.
Sers chaud, avec de la crème fraîche ou de la confiture.

Sans sarrasin. Remplace la farine de sarrasin par de la farine de blé pour une texture plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de seigle ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de seigle si personne n’évite le gluten.
Pas de farine de sarrasin ?: Farine de blé — Farine de blé remplace la farine de sarrasin pour des galettes (goût plus neutre).; Farine de riz — Farine de riz remplace la farine de sarrasin pour des galettes (goût plus neutre).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…