Plats du quotidien

Bouillie de concombre (ageurnaya kasha)

Une bouillie onctueuse de semoule cuite avec du concombre râpé, de l'oignon et de l'aneth. Un plat léger et original de la cuisine d'été biélorusse, servi tiède comme plat unique ou accompagnement.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇾 Biélorussie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu

Selon tes envies

2 c. à soupe Crème fraîche

Valeurs nutritionnelles

273 kcal par part

Protéines: 7 g
Glucides: 41,5 g
dont sucres: 4,3 g
Lipides: 7,8 g
dont acides gras saturés: 1 g
Fibres: 3,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Râpe les concombres sans les éplucher, puis égoutte-les légèrement dans une passoire.
Épluche et émince finement l'oignon.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les concombres râpés et laisse cuire 3 minutes en remuant.
Verse l'eau, porte à ébullition puis pluie la semoule en filet en fouettant.
Baisse le feu, couvre et laisse cuire 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
Hors du feu, incorpore l'aneth ciselé, sale et poivre. Sers tiède avec une cuillère de crème fraîche.

Variantes et astuces

Version à la crème. Ajoute une cuillère de crème fraîche et un filet d'huile au moment de servir pour plus de douceur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de semoule de blé fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.