Préparation

Épluche les pommes de terre, fais-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrase-les en purée et laisse tiédir.
Dans un grand bol, mélange le lait tiède avec la levure, puis ajoute la purée, l'œuf, le beurre et le sel.
Incorpore la farine petit à petit et pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise la pâte en 8 boules, aplatis-les et dépose au centre un morceau de fromage avant de refermer.
Dépose les boules sur une plaque, laisse-les lever 20 minutes, puis dore-les au jaune d'œuf battu avec le lait.
Enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bulbashki soient bien dorées.

Version à l'aneth. Ajoute de l'aneth haché à la pâte pour un parfum plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de levure sèche de boulanger ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de lait tiède ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre mou ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…