Préparation

Émince l'ail et le gingembre, puis chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Fais revenir l'ail et le gingembre une minute, puis ajoute le porc haché et laisse-le dorer en l'émiettant, environ 6 minutes.
Ajoute la pâte de soja et le sucre, mélange et fais revenir encore 3 minutes pour libérer les arômes.
Verse la sauce soja et l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 15 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Pendant ce temps, cuis les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante selon le temps indiqué, puis égoutte-les.
Découpe le concombre en fines lanières et blanchis rapidement les germes de soja une minute à l'eau bouillante.
Dresse les nouilles dans des bols, nappe de sauce, puis ajoute les légumes, la ciboule et un filet de vinaigre noir et d'huile de sésame.
Sers aussitôt en mélangeant à table.

Végétarienne. Remplace le porc par des champignons shiitake hachés et des tofus émiettés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de porc hachée ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de pâte de soja fermentée (zhajiang ou haricot jaune) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais (3 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…