Ecomely

Limbă

Beurre blanc nantez: fotografia preparatului
Fotografie cu titlu ilustrativ: Eric Lin from San Francisco, USA — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Sosuri și preparate de bază

Beurre blanc nantez

Șalotă redusă în oțet și vin Muscadet, montată cu unt rece: sosul peștilor de Loara.

  • 25 min
  • 4 persoane
  • Mediu
  • Economic
  • din Nantes

Ai gătit-o? Evaluează rețeta

Salvează la favoriteAdaugă în lista mea de cumpărături

Ingrediente

Ingrediente

Condimente și asezonare

Valori nutriționale

402 kcal per porție

Proteine
1,4 g
Glucide
3 g
din care zaharuri
0,8 g
Grăsimi
40,8 g
din care saturate
27,5 g
Fibre
0,5 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

  1. Toacă șalotele foarte mărunt.
  2. Redu-le în vin și oțet până rămâne doar o lingură de lichid.
  3. Pe foc foarte mic, încorporează untul rece tăiat cubulețe, puțin câte puțin, bătând continuu: sosul trebuie să spumeze, niciodată să fiarbă.
  4. Piperează și servește imediat (dacă e nevoie, ține-l pe baie de apă călduță).

Alte idei

Legume la tigaie în stil mediteranean35 min · 4 pers. · economicTapenade10 min · 4 pers. · economicSos Béchamel12 min · 4 pers. · economicVinegretă cu muștar3 min · 4 pers. · economicMaioneză de casă10 min · 4 pers. · economicAluat fraged de casă10 min · 6 pers. · economicAluat de pizza15 min · 4 pers. · economicPiure de casă30 min · 4 pers. · economic

Rețetă originală Ecomely.