Ecomely

Limbă

Enchaud din Périgord: ilustrația rețetei
Carne

Enchaud din Périgord

Porc rulat cu usturoi și fiert încet în propriul suc: cald cu cartofi sarladaise sau rece, felii.

  • 2 h 20
  • 6 persoane
  • Mediu
  • Mai scump
  • din sud-vestul Franței

Ai gătit-o? Evaluează rețeta

Salvează la favoriteAdaugă în lista mea de cumpărături

Ingrediente

Ingrediente

Condimente și asezonare

Pentru servire

Valori nutriționale

464 kcal per porție

Proteine
36,3 g
Glucide
1,7 g
din care zaharuri
0,1 g
Grăsimi
32,3 g
din care saturate
12,2 g
Fibre
0,3 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

  1. Înțeapă carnea cu felii de usturoi, sărează, piperează și freac cu cimbru.
  2. Ruleaz-o și leag-o strâns cu sfoară.
  3. Rumenește-o în grăsime de rață într-o cratiță, apoi adaugă vinul alb și un pahar de apă.
  4. Acoperă și dă la cuptor 2 h la 160 °C, ud-o din când în când cu sucul.
  5. Servește cald sau lasă să se răcească în aspicul ei ca să o mănânci rece, în felii subțiri.

Alte idei

Hachis parmentier1 h · 4 pers.Pui la cuptor1 h 30 · 4 pers.Friptură de porc cu cartofi1 h 30 · 6 pers.Parmentier de cartofi dulci55 min · 4 pers.Roșii umplute1 h 10 · 4 pers.Pulpă de miel cu fasole flageolet1 h 15 · 6 pers.Căpușă de Crăciun la cuptor cu castane2 h 50 · 8 pers.Musaca1 h 30 · 6 pers.

Rețetă originală Ecomely.