Ecomely

Limbă

Saint-Honoré: fotografia preparatului
Fotografie cu titlu ilustrativ: Sebleouf — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Deserturi

Saint-Honoré

Bază de foietaj, coroană de choux caramelizați și cremă ușoară de vanilie: prăjitura cofetarilor pariziene.

  • 1 h 55
  • 8 persoane
  • Elaborat
  • Economic
  • franțuzească

Ai gătit-o? Evaluează rețeta

Salvează la favoriteAdaugă în lista mea de cumpărături

Ingrediente

Ingrediente

Aluat de choux

Cremă

Caramel

Condimente și asezonare

Valori nutriționale

641 kcal per porție

Proteine
12,1 g
Glucide
62,1 g
din care zaharuri
33,9 g
Grăsimi
37,6 g
Fibre
1,2 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

  1. Taie din foietaj un disc de 24 cm și înțeapă-l; formează o coroană de aluat de choux pe margine și 20 de choux mici alături. Coace 25 min la 190 °C.
  2. Pregătește o cremă de patiserie cu vanilie (lapte, gălbenușuri, zahăr, amidon), acoper-o cu folie în contact și lasă-o să se răcească; înmoaie-o cu frișca bătută.
  3. Umple choux cu cremă prin partea de jos.
  4. Fă un caramel blond, înmoaie partea de sus a choux și lipește-i pe coroană.
  5. Umple centrul cu cremă cu ajutorul pungii cu duză și păstrează la rece până la servire.

Alte idei

Crème brûlée1 h 15 · 6 pers. · economicClafoutis cu cireșe55 min · 6 pers. · economicFar breton1 h 05 · 8 pers. · economicTartă cu lămâie și bezea1 h 10 · 8 pers. · economicCrumble cu mere45 min · 6 pers. · economicCheesecake1 h 10 · 8 pers. · economicTarte Tatin1 h 10 · 8 pers. · economicPastéis de nata45 min · 6 pers. · economic

Rețetă originală Ecomely.