Ecomely

Limbă

Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.

Sauce sriracha: fotografia preparatului
Fotografie cu titlu ilustrativ: Takeaway — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sosuri și preparate de bază

Sauce sriracha

Sauce thaïlandaise au piment rouge, à l'ail, au vinaigre et au sucre, de texture épaisse et au goût vif et sucré-acidulé. Originaire de la ville de Si Racha, elle accompagne aujourd'hui de nombreux plats asiatiques et occidentaux.

  • 25 min
  • 8 persoane
  • Elaborat
  • Mediu

Ai gătit-o? Evaluează rețeta

Salvează la favoriteAdaugă în lista mea de cumpărături

Ingrediente

Ingrediente

Sauce

După preferință

Valori nutriționale

89 kcal per porție

Proteine
3,5 g
Glucide
17,3 g
din care zaharuri
14,1 g
Grăsimi
0,3 g
din care saturate
0 g
Fibre
1,7 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

  1. Équeute les piments et coupe-les en morceaux. Pèle les gousses d'ail.
  2. Mixe les piments, l'ail et l'eau jusqu'à obtenir une pâte grossière. Porte-la à feu doux dans une petite casserole.
  3. Ajoute le sucre, le sel et le vinaigre, puis laisse frémir à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Ajoute la sauce de poisson et laisse cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Laisse refroidir, puis mixe finement jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Verse dans un bocal propre et stérilisé, puis conserve au réfrigérateur. Elle se garde plusieurs semaines.

Variante și sfaturi

Version douce. Réduis les piments de moitié et ajoute un peu plus de sucre.

Alte idei

Aperitiv15 min · 6 pers. · economicLegume la tigaie în stil mediteranean35 min · 4 pers. · economicHummus10 min · 6 pers. · economicTapenade10 min · 4 pers. · economicSos Béchamel12 min · 4 pers. · economicVinegretă cu muștar3 min · 4 pers. · economicMaioneză de casă10 min · 4 pers. · economicAluat fraged de casă10 min · 6 pers. · economic

Rețetă originală Ecomely.