Иллюстративное фото: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Мясо

Турнедо Россини

Говяжья вырезка, обжаренный ломтик фуа-гра и соус с портвейном — идеальное праздничное блюдо.

30 мин
4 человека
Средне
Дороже
французская

Оцени рецепт после готовки

Добавить в избранное Добавить в мой список покупок

Ингредиенты

Ингредиенты

4 Турнедо из говядины
4 Ломтики сырой фуа-гра
4 ломтика Хлеб для тостов
10 сл Портвейн
20 сл Телячий фонд
30 г Сливочное масло

Специи и приправы

Флёр де сель
Перец

Пищевая ценность

742 ккал на порцию

Белки: 39,4 г
Углеводы: 18,1 г
в т. ч. сахара: 5 г
Жиры: 53,6 г
в т. ч. насыщенные: 24,8 г
Клетчатка: 0,5 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Обжарьте хлеб на масле до золотистого цвета.
Обжарьте турнедо по 3 минуты с каждой стороны, оставьте в тепле.
Обжарьте фуа-гра по 1 минуте с каждой стороны без масла.
Влейте портвейн, добавьте фонд и уварите; соберите: хлеб, мясо, фуа-гра, соус.

Другие идеи

Блинчики с копчёным лососем20 мин · 8 чел.Шоколадные трюфели25 мин · 10 чел.Бургундские улитки30 мин · 4 чел. · бюджетно Белая колбаса с грибами30 мин · 4 чел. · бюджетно Шоколадные мендиан25 мин · 10 чел.Савойское фондю30 мин · 4 чел.Домашние бургеры25 мин · 4 чел.Закуски к аперитиву15 мин · 6 чел. · бюджетно

Оригинальный рецепт Ecomely.