Ecomely

Язык

Рубец по-кански: фото блюда
Иллюстративное фото: Yun Huang Yong — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Мясо

Рубец по-кански

Рубец, часами томлёный в сидре и кальвадосе с телячьей ножкой: главная нормандская specialité.

  • 5 ч 30 мин
  • 6 человек
  • Средне
  • Бюджетно
  • нормандская

Оцени рецепт после готовки

Добавить в избранноеДобавить в мой список покупок

Ингредиенты

Ингредиенты

Специи и приправы

К подаче

Пищевая ценность

460 ккал на порцию

Белки
57,6 г
Углеводы
14,1 г
в т. ч. сахара
9,8 г
Жиры
12,7 г
Клетчатка
3,5 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

  1. Нарежь рубец квадратами по 5 см.
  2. В жаровню положи телячью ножку, рубец, нарезанные овощи, чеснок, лук с воткнутой гвоздикой и букет гарни.
  3. Влей сидр и кальвадос, долей воды до уровня, посоли и поперчи.
  4. Плотно накрой и туши 5 часов в духовке при 150 °C: если оставишь дольше, будет только вкуснее.
  5. Достань ножку и букет гарни, убери жир и подавай очень горячим на подогретых тарелках.

Другие идеи

Фабада астурийская2 ч 45 мин · 6 чел. · бюджетноБёф бургиньон3 ч 30 мин · 6 чел.Колбаски с чечевицей55 мин · 4 чел.Фейжоада по-быстрому1 ч · 4 чел.Гуляш2 ч 20 мин · 6 чел.Тушёный нут с чоризо35 мин · 4 чел.Куриный бульон с вермишелью1 ч · 4 чел.Гратен из лука-порея с ветчиной50 мин · 4 чел.

Оригинальный рецепт Ecomely.