Мясо
Бёф бургиньон
Классическое блюдо, тушёное в красном вине, на следующий день ещё вкуснее.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
К подаче
Пищевая ценность
625 ккал на порцию
- Белки
- 56,1 г
- Углеводы
- 14,7 г
- в т. ч. сахара
- 7,8 г
- Жиры
- 27,2 г
- в т. ч. насыщенные
- 10,9 г
- Клетчатка
- 3,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Нарежь мясо крупными кубиками и обжарь небольшими порциями на сливочном масле; отложи.
- Обжарь лук, сало и морковь кружочками.
- Верни мясо, посыпь мукой и перемешивай 2 мин.
- Влей вино, добавь чеснок и букет гарни, затем воды вровень с мясом.
- Туши 2 ч 30 мин под крышкой на очень слабом огне; шампиньоны добавь за 30 мин до конца.
Варианты и советы
В скороварке. Достаточно 45 мин готовки под давлением после набора давления.
Другие идеи
Гуляш2 ч 20 мин · 6 чел.Говядина с морковью2 ч 50 мин · 6 чел.Прованская дорб3 ч 25 мин · 6 чел.Фламандский карбонад2 ч 50 мин · 6 чел.Фаршированная капуста1 ч 55 мин · 6 чел.Тушёная свинина с черносливом1 ч 15 мин · 4 чел.Гарбюр1 ч 55 мин · 6 чел.Овернское potée (мясо с капустой и овощами)2 ч 25 мин · 6 чел.
венгерская
французская
провансальская
фламандская
французская
французская
юго-запад Франции
овернская
Оригинальный рецепт Ecomely.