Ecomely

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Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Fesenjān (fesenjoon): picha ya chakula
Picha ya kielelezo: stringparts — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Nyama

Fesenjān (fesenjoon)

Ragoût persan à la sauce brune et aigre-douce, préparé avec de la poudre de noix et du jus de grenade, généralement au poulet. C'est un plat de fête servi avec du riz blanc, dont la sauce s'épaissit doucement à la cuisson.

  • saa 1 dak 50
  • watu 4
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Maandalizi

  1. Émince finement les oignons et fais-les dorer dans l'huile à feu moyen pendant 10 minutes.
  2. Ajoute le poulet coupé en morceaux et fais-le colorer sur toutes les faces.
  3. Incorpore les noix moulues, mélange bien et laisse-les torréfier 3 minutes en remuant.
  4. Verse le jus de grenade, la mélasse, la cannelle, sel et poivre, puis ajoute 200 ml d'eau chaude.
  5. Couvre et laisse mijoter à feu très doux pendant environ 1 h 15, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit brun foncé et onctueuse.
  6. Rectifie l'acidité avec un peu de mélasse ou de sucre et sers chaud avec du riz basmati.

Mbadala na vidokezo

Version aux noix de pécan. Remplace la moitié des noix par des noix de pécan pour un goût plus doux et légèrement sucré.

Mawazo mengine

Bœuf bourguignonsaa 3 dak 30 · watu 6Kolombo ya nguruwesaa 1 dak 20 · watu 4Goulashsaa 2 dak 20 · watu 6Pulled pork na coleslawsaa 4 dak 20 · watu 8Osso bucosaa 1 dak 50 · watu 4Bata mzinga marengosaa 1 dak 05 · watu 4Paupiettes za nyama ya ndamasaa 1 · watu 4Nyama ya ng'ombe na karotisaa 2 dak 50 · watu 6

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