Ecomely

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Mapishi haya bado hayajatafsiriwa: haya hapa kwa Kifaransa kwa sasa.

Nihari: picha ya chakula
Picha ya kielelezo: Miansari66 — Public domain, Wikimedia Commons
Nyama

Nihari

Ragoût mijoté de la cuisine indo-pakistanaise, préparé de longues heures avec du jarret de bœuf et des épices. Traditionnellement servi au petit-déjeuner à Delhi comme à Lahore, il est riche, parfumé et très onctueux.

  • saa 4 dak 20
  • watu 4
  • Ya kina
  • Ghali kidogo

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Viungo

Viungo

Épices

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Maandalizi

  1. Faites chauffer la ghee dans une grande cocotte et faites dorer les oignons émincés 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur brune.
  2. Ajoutez l'ail et le gingembre râpés, puis les épices entières et moulues, et faites-les revenir 2 minutes.
  3. Incorporez la pâte de tomate et laissez cuire 3 minutes en remuant.
  4. Ajoutez les morceaux de jarret de bœuf et saisissez-les 5 minutes sur toutes leurs faces.
  5. Versez l'eau, portez à ébullition, puis écumez et baissez le feu.
  6. Laissez mijoter à couvert 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
  7. Délayez la farine dans un peu d'eau de cuisson, versez-la dans la cocotte et laissez épaissir 10 minutes.
  8. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de piment vert haché et de coriandre, puis servez chaud avec du naan.

Mbadala na vidokezo

Avec ce qu'on trouve ici. Le paleron de bœuf peut remplacer le jarret, en réduisant la cuisson à 2 heures.

Mawazo mengine

Bœuf bourguignonsaa 3 dak 30 · watu 6Kolombo ya nguruwesaa 1 dak 20 · watu 4Goulashsaa 2 dak 20 · watu 6Pulled pork na coleslawsaa 4 dak 20 · watu 8Osso bucosaa 1 dak 50 · watu 4Bata mzinga marengosaa 1 dak 05 · watu 4Paupiettes za nyama ya ndamasaa 1 · watu 4Nyama ya ng'ombe na karotisaa 2 dak 50 · watu 6

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