Ecomely

Lugha

Pattes de poulet: picha ya chakula
Picha ya kielelezo: User:Anna Frodesiak — Public domain, Wikimedia Commons
Nyama

Pattes de poulet

Pattes de kuku zilizochomwa polepole, laini sana na zenye harufu nzuri, zinazopendwa katika vyakula vingi vya Asia ya Kusini-Mashariki, hasa China na Vietnam. Watu huzila kwa kuzinyonya ili kupata ngozi laini na gegedu yake.

  • saa 1 dak 20
  • watu 4
  • Wastani
  • Wastani

Umeyapika? Toa tathmini

Hifadhi kama kipendwaOngeza kwenye orodha yangu ya manunuzi

Viungo

Viungo

Blanchiment

Viungo vya ladha na viungo vya kukolea

Kwa hiari yako

Vya kuambatana

Maandalizi

  1. Chemsha lita 2 za maji pamoja na siki, kisha tumbukiza pattes kwa dakika 3. Zitoe, zioshe kwa maji baridi ili kuondoa uchafu.
  2. Katika sufuria kubwa, kaanga tangawizi, kitunguu saumu na vitunguu vya kijani (sehemu nyeupe) kwa dakika 2 kwenye moto wa wastani.
  3. Ongeza pattes na uziache zibadilike rangi kwa dakika 5 huku ukikoroga.
  4. Mimina mchuzi wa soya, mchuzi wa chaza, sukari na siki, kisha changanya vizuri ili ziingie ladha.
  5. Weka anise, pilipili ya Sichuan, pilipili kavu ukipenda, na maji. Chemsha, kisha punguza moto.
  6. Funika na acha ichemke taratibu kwa dakika 40, hadi pattes ziwe laini na mchuzi uwe mzito kama sharubati.
  7. Ondoa viungo, onja na urekebishe chumvi. Tumia moto pamoja na wali mweupe.

Mbadala na vidokezo

Toleo la soya iliyochomwa. Badilisha maji kwa chai nyeusi nyepesi upate ladha ya moshi kidogo.

Kwa vitu vinavyopatikana hapa. Pattes zinapatikana kwenye maduka ya Waasia au kwa mchinjaji akiagizwa; la sivyo, mapaja ya kuku yasiyo na mifupa yanaweza kuchukua nafasi yake.

Mawazo mengine

Bœuf bourguignonsaa 3 dak 30 · watu 6Kolombo ya nguruwesaa 1 dak 20 · watu 4Goulashsaa 2 dak 20 · watu 6Pulled pork na coleslawsaa 4 dak 20 · watu 8Osso bucosaa 1 dak 50 · watu 4Bata mzinga marengosaa 1 dak 05 · watu 4Paupiettes za nyama ya ndamasaa 1 · watu 4Nyama ya ng'ombe na karotisaa 2 dak 50 · watu 6

Pishi asili la Ecomely.