Kuku wa kuchemshwa na wali kwa mchuzi wa krimu

Maandalizi

1. Weka kuku kwenye sufuria kubwa pamoja na mboga, kitunguu kilichochomekwa karafuu na mimea ya kukolea; funika kwa maji baridi, toa povu na acha ichemke taratibu kwa saa 2 (saa 1 na dakika 15 kwa kuku wa kawaida).
2. Pika wali kwa dakika 18 kwenye lita 0.75 za supu iliyochujwa.
3. Mchuzi: tengeneza roux kwa siagi na unga, ongeza mililita 500 za supu na acha ipikwe kwa dakika 10, kisha, ukiwa umeiondoa jikoni, ongeza krimu, kiini cha yai na matone machache ya limau.
4. Pakua kuku aliyekatwa juu ya wali, umwagie mchuzi.