เนื้อสัตว์
โดบโพรวองซาล
เนื้อวัวหมักไวน์แดง ส้ม และมะกอก ตุ๋นนานจนนุ่ม
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
650 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 65.3 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 9.9 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 5.6 ก.
- ไขมัน
- 28 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 9.2 ก.
- ใยอาหาร
- 3.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- หมักเนื้อข้ามคืนกับไวน์ ผัก กระเทียม ผิวส้ม และสมุนไพร
- สะเด็ดน้ำ แล้วผัดเนื้อกับเบคอนจนเหลืองทั่ว
- ใส่น้ำหมักแล้วต้มจนเดือด
- ตุ๋นด้วยไฟอ่อนมาก 3 ชั่วโมง ใส่มะกอก 20 นาทีก่อนเสร็จ
ไอเดียอื่น ๆ
เนื้อตุ๋นไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดี (Bœuf bourguignon)3 ชม. 30 นาที · 6 ที่กูลาช2 ชม. 20 นาที · 6 ที่เนื้อตุ๋นแครอท2 ชม. 50 นาที · 6 ที่การ์โบนาดแฟลมองด์2 ชม. 50 นาที · 6 ที่กะหล่ำปลียัดไส้1 ชม. 55 นาที · 6 ที่หมูผัดลูกพรุน1 ชม. 15 นาที · 4 ที่การ์บูร์ (Garbure)1 ชม. 55 นาที · 6 ที่ปอเต โอแวร์ญ2 ชม. 25 นาที · 6 ที่
เบอร์กันดี
ฮังการี
ฝรั่งเศส
เฟลมิช
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ตะวันตกเฉียงใต้
โอแวร์ญ
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely