เนื้อสัตว์
ปอเต โอแวร์ญ
กะหล่ำปลี หมูเค็มอ่อน ไส้กรอก และผัก ต้มรวมกันในน้ำซุปหม้อใหญ่
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ข้อมูลโภชนาการ
817 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 43.1 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 41 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 14.9 ก.
- ไขมัน
- 50.6 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 18.9 ก.
- ใยอาหาร
- 11.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- แช่เนื้อในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงเพื่อลดความเค็ม
- ต้มเนื้อ 1 ชั่วโมงในหม้อใหญ่กับหัวหอมปักกานพลูและเครื่องหอมมัดรวม
- ใส่กะหล่ำปลีผ่าสี่ส่วนที่ลวกแล้ว แครอท และเทอร์นิป ต้ม 30 นาที
- ใส่มันฝรั่งและไส้กรอก ต้มอีก 30 นาที
ไอเดียอื่น ๆ
เนื้อตุ๋นไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดี (Bœuf bourguignon)3 ชม. 30 นาที · 6 ที่กูลาช2 ชม. 20 นาที · 6 ที่เนื้อตุ๋นแครอท2 ชม. 50 นาที · 6 ที่โดบโพรวองซาล3 ชม. 25 นาที · 6 ที่การ์โบนาดแฟลมองด์2 ชม. 50 นาที · 6 ที่กะหล่ำปลียัดไส้1 ชม. 55 นาที · 6 ที่หมูผัดลูกพรุน1 ชม. 15 นาที · 4 ที่การ์บูร์ (Garbure)1 ชม. 55 นาที · 6 ที่
เบอร์กันดี
ฮังการี
ฝรั่งเศส
โพรวองซ์
เฟลมิช
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ตะวันตกเฉียงใต้
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely