เนื้อสัตว์
สตูว์หมูป่าเคี่ยวไวน์แดง
หมูป่าหมักไวน์แดงข้ามคืนแล้วเคี่ยวนานๆ เมนูประจำฤดูล่าสัตว์
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
666 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 59.7 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 12.3 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 5.8 ก.
- ไขมัน
- 30.3 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 9.4 ก.
- ใยอาหาร
- 2.3 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- หมักเนื้อในไวน์พร้อมแครอต หอมหัวใหญ่ กระเทียม ลูกจูนิเปอร์ และช่อสมุนไพรมัดรวม ไว้ในที่เย็นข้ามคืน
- สะเด็ดน้ำและซับเนื้อให้แห้ง ผัดในน้ำมันให้เหลือง ฟลัมเบด้วยคอนยัค แล้วโรยแป้ง
- เทน้ำหมักที่กรองแล้วพร้อมผักลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน 2 ชั่วโมง 30 นาที
- ใส่เบคอนและเห็ดที่ผัดแล้วก่อนเสร็จ 20 นาที
ไอเดียอื่น ๆ
เนื้อตุ๋นไวน์แดงสไตล์เบอร์กันดี (Bœuf bourguignon)3 ชม. 30 นาที · 6 ที่กูลาช2 ชม. 20 นาที · 6 ที่เนื้อตุ๋นแครอท2 ชม. 50 นาที · 6 ที่โดบโพรวองซาล3 ชม. 25 นาที · 6 ที่การ์โบนาดแฟลมองด์2 ชม. 50 นาที · 6 ที่กะหล่ำปลียัดไส้1 ชม. 55 นาที · 6 ที่หมูผัดลูกพรุน1 ชม. 15 นาที · 4 ที่การ์บูร์ (Garbure)1 ชม. 55 นาที · 6 ที่
เบอร์กันดี
ฮังการี
ฝรั่งเศส
โพรวองซ์
เฟลมิช
ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศส
ตะวันตกเฉียงใต้
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely