ตูแรงกระเทียม (ซุปกระเทียมแบบแปริกอร์)

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่ซอยและกระเทียมทุบในไขมันเป็ดจนนิ่ม โดยไม่ให้เปลี่ยนสี
2. โรยแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำร้อนลงไป ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวไฟอ่อน ๆ 20 นาที
3. แยกไข่ขาวกับไข่แดง เทไข่ขาวเป็นสายเล็ก ๆ ลงในซุปที่กำลังเดือดปุด ๆ พร้อมคนเบา ๆ ให้เป็นเส้นฝอย
4. ยกลงจากเตา ละลายไข่แดงกับน้ำส้มสายชูและน้ำซุปหนึ่งทัพพี เทกลับลงในหม้อ แล้วเสิร์ฟบนขนมปัง