Ілюстративне фото: Daderot — CC0, Wikimedia Commons

М’ясо

Бабусина яловичина в желе

Тушкована яловичина з морквою та білим вином, подається гарячою або холодною в желе.

3 год 20 хв
6 осіб
Середньо
Дорожче
французька

Оціни рецепт після приготування

Додати в улюблені Додати до мого списку покупок

Інгредієнти

Інгредієнти

1,2 кг Яловичина для тушкування (гомілка)
1 Телячі ніжки (або 2 листки желатину)
6 Морква
2 Цибуля
50 сл Біле вино
3 сл Коньяк

Спеції та приправи

1 Букет гарні
Сіль
Перець

Харчова цінність

498 ккал на порцію

Білки: 53,8 г
Вуглеводи: 11,1 г
зокрема цукри: 7,6 г
Жири: 18,4 г
Клітковина: 3,3 г

Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.

Приготування

Обсмаж м'ясо до золотистого кольору, фламбуй коньяком.
Додай цибулю, телячі ніжки, вино, букет гарні та воду, щоб ледь вкривала м'ясо; туши 2 год.
Додай моркву кружальцями, ще 1 год.
Подавай гарячим або наріж у формі разом із соком і залиш застигати на ніч.

Інші ідеї

Яловичина по-бургундськи3 год 30 хв · 6 ос.Коломбо зі свининою1 год 20 хв · 4 ос.Гуляш2 год 20 хв · 6 ос.Пулд порк і коулслоу4 год 20 хв · 8 ос.Оссобуко1 год 50 хв · 4 ос.Індичка маренго1 год 05 хв · 4 ос.Телячі рулетики (поп’єтки)1 год · 4 ос.Яловичина з морквою2 год 50 хв · 6 ос.

Оригінальний рецепт Ecomely.