Курка з рисом під соусом сюпрем

Приготування

1. Поклади курку в каструлю з товстим дном разом з овочами, цибулиною, начиненою гвоздикою, та пучком пряних трав; залий холодною водою, зніми піну та вари на слабкому вогні 2 год (1 год 15 хв для курчати).
2. Вари рис 18 хв у 75 мл... 75 cl процідженого бульйону.
3. Соус: зроби засмажку з вершкового масла та борошна, додай 50 cl бульйону й вари 10 хв, потім, зігнавши з вогню, додай вершки, жовток і краплю лимонного соку.
4. Подавай нарізану курку на рисі, politу соусом.