Ecomely

Ngôn ngữ

Sốt bơ trắng Nantes (Beurre blanc): ảnh món ăn
Ảnh minh họa: Eric Lin from San Francisco, USA — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Nước sốt & nền cơ bản

Sốt bơ trắng Nantes (Beurre blanc)

Hành tím cô cạn với giấm và rượu vang muscadet, đánh với bơ lạnh: loại sốt cho cá sông Loire.

  • 25 phút
  • 4 người
  • Trung bình
  • Tiết kiệm
  • Nantes

Đã nấu thử? Hãy đánh giá

Lưu vào yêu thíchThêm vào danh sách đi chợ

Nguyên liệu

Nguyên liệu

Gia vị & nêm nếm

Giá trị dinh dưỡng

402 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm
1,4 g
Carbohydrate
3 g
trong đó đường
0,8 g
Chất béo
40,8 g
trong đó chất béo bão hòa
27,5 g
Chất xơ
0,5 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

  1. Băm hành tím thật nhuyễn.
  2. Đun hành với rượu vang và giấm cho đến khi chỉ còn khoảng một muỗng nước.
  3. Để lửa rất nhỏ, cho từng chút bơ lạnh cắt hạt lựu vào, vừa cho vừa đánh liên tục: sốt phải nổi bọt, tuyệt đối không để sôi.
  4. Nêm tiêu và dùng ngay (nếu cần, giữ sốt trên nồi nước ấm).

Ý tưởng khác

Rau củ xào kiểu Địa Trung Hải35 phút · 4 người · tiết kiệmTapenade10 phút · 4 người · tiết kiệmSốt Béchamel12 phút · 4 người · tiết kiệmSốt dầu giấm mù tạt3 phút · 4 người · tiết kiệmSốt mayonnaise homemade10 phút · 4 người · tiết kiệmVỏ bánh pâte brisée homemade10 phút · 6 người · tiết kiệmBột bánh pizza15 phút · 4 người · tiết kiệmKhoai tây nghiền homemade30 phút · 4 người · tiết kiệm

Công thức gốc của Ecomely.