Brisket xông khói nướng lò

Ảnh minh họa: Josh Evnin from Chicago, IL, USA — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

Món thịt

Brisket xông khói nướng lò

Ức bò xát gia vị, nướng rất lâu ở nhiệt độ thấp.

8 giờ 20
10 người
Trung bình
Hơi đắt
Mỹ

Đã nấu thử? Hãy đánh giá

Lưu vào yêu thích Thêm vào danh sách đi chợ

Nguyên liệu

Nguyên liệu

2,5 kg Ức bò (brisket)
20 cl Nước dùng bò

Gia vị & nêm nếm

2 thìa canh Muối hạt
2 thìa canh Tiêu xay thô
1 thìa canh Ớt paprika xông khói
1 thìa cà phê Bột tỏi

Ăn kèm

Coleslaw (salad bắp cải trộn)
Cornbread (bánh mì ngô)
Dưa chuột muối

Giá trị dinh dưỡng

542 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 34,6 g
Carbohydrate: 0,2 g
trong đó đường: 0,1 g
Chất béo: 44,6 g
trong đó chất béo bão hòa: 19,9 g
Chất xơ: 0,3 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Xát gia vị lên miếng thịt rồi để qua đêm trong tủ lạnh.
Nướng 5 giờ ở 120 °C, không đậy kín.
Bọc giấy nến cùng nước dùng bò rồi nướng tiếp 3 giờ.
Để nghỉ 1 giờ rồi thái lát ngang thớ thịt.

Ý tưởng khác

Thịt xay nướng khoai tây nghiền1 giờ · 4 người Gà nướng1 giờ 30 · 4 người Thịt heo quay nướng với khoai tây1 giờ 30 · 6 người Khoai lang nướng thịt bằm kiểu Parmentier55 phút · 4 người Cà chua nhồi thịt1 giờ 10 · 4 người Tartiflette1 giờ · 4 người Đùi cừu nướng với đậu flageolet1 giờ 15 · 6 người Bánh su phô mai Gougères45 phút · 25 người