Ecomely

Ngôn ngữ

Bánh Croquembouche: ảnh món ăn
Ảnh minh họa: Eric Baker — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Tráng miệng

Bánh Croquembouche

Tháp bánh su kem custard dán bằng caramel: tác phẩm của các đám cưới và lễ rước lễ lần đầu.

  • 2 giờ 40
  • 12 người
  • Cầu kỳ
  • Tiết kiệm
  • Pháp

Đã nấu thử? Hãy đánh giá

Lưu vào yêu thíchThêm vào danh sách đi chợ

Nguyên liệu

Nguyên liệu

Kem custard

Caramel

Gia vị & nêm nếm

Tùy khẩu vị của bạn

Giá trị dinh dưỡng

569 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm
13,1 g
Carbohydrate
78,4 g
trong đó đường
55,7 g
Chất béo
22,2 g
Chất xơ
0,9 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

  1. Làm bột bánh su, bơm 60 đến 70 chiếc bánh nhỏ và nướng 25 phút ở 180 °C; để nguội.
  2. Làm kem custard vani và để nguội, phủ màng bọc sát mặt kem.
  3. Bơm kem vào từng bánh su bằng túi bắt kem từ phía dưới.
  4. Nấu caramel vàng nhạt; nhúng từng bánh su rồi xếp thành các vòng nhỏ dần quanh một khuôn hình nón (hoặc xếp tay không).
  5. Trang trí bằng sợi caramel và kẹo dragée; nên dùng trong vài giờ sau đó.

Ý tưởng khác

Crème brûlée1 giờ 15 · 6 người · tiết kiệmBánh clafoutis cherry55 phút · 6 người · tiết kiệmFar breton1 giờ 05 · 8 người · tiết kiệmBánh tart chanh meringue1 giờ 10 · 8 người · tiết kiệmBánh crumble táo45 phút · 6 người · tiết kiệmCheesecake1 giờ 10 · 8 người · tiết kiệmTarte Tatin1 giờ 10 · 8 người · tiết kiệmPastéis de nata45 phút · 6 người · tiết kiệm

Công thức gốc của Ecomely.