Món thịt
Enchaud Périgord
Thịt heo cuộn nhồi tỏi, om chậm trong mỡ: ăn nóng với khoai tây sarladaises hoặc ăn nguội thái lát.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
464 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 36,3 g
- Carbohydrate
- 1,7 g
- trong đó đường
- 0,1 g
- Chất béo
- 32,3 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 12,2 g
- Chất xơ
- 0,3 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Xăm thịt rồi nhét các lát tỏi mỏng vào, nêm muối, tiêu và xoa cỏ xạ hương.
- Cuộn thịt lại và buộc dây chặt.
- Áp chảo thịt trong mỡ vịt ở nồi gang, sau đó thêm rượu vang trắng và một ly nước.
- Đậy nắp và cho vào lò 2 giờ ở 160 °C, thỉnh thoảng múc nước rưới lên.
- Dùng nóng, hoặc để nguội trong phần thạch của nó rồi thái lát mỏng ăn lạnh.
Ý tưởng khác
Thịt xay nướng khoai tây nghiền1 giờ · 4 ngườiGà nướng1 giờ 30 · 4 ngườiThịt heo quay nướng với khoai tây1 giờ 30 · 6 ngườiKhoai lang nướng thịt bằm kiểu Parmentier55 phút · 4 ngườiCà chua nhồi thịt1 giờ 10 · 4 ngườiĐùi cừu nướng với đậu flageolet1 giờ 15 · 6 ngườiGà trống thiến nướng hạt dẻ2 giờ 50 · 8 ngườiMoussaka1 giờ 30 · 6 người
Pháp
Pháp
Pháp
Pháp
Pháp
Hy Lạp
Công thức gốc của Ecomely.