Mandu

Cách làm

1. Trộn bột mì, muối và nước ấm đến khi có một khối bột mịn. Đậy kín và để nghỉ 30 phút.
2. Ngâm miến cho mềm, vớt ra để ráo rồi cắt thành đoạn ngắn. Dùng nĩa nghiền đậu phụ.
3. Trong một tô lớn, trộn thịt, đậu phụ, cải thảo, cà rốt, hành lá, miến, tỏi, gừng, nước tương, dầu mè, đường, tiêu và trứng cho đều.
4. Chia bột thành những viên nhỏ, cán mỏng thành từng miếng tròn bằng cây cán bột, rồi cho một muỗng nhân vào giữa.
5. Quét nước lên mép bột, gập đôi thành hình bán nguyệt và bóp kín mép, tạo các nếp gấp đều tay.
6. Hấp 12 đến 15 phút, hoặc chiên mandu trong chút dầu rồi thêm một ít nước, đậy nắp đến khi nước cạn.
7. Ăn nóng với nước tương và giấm gạo đã pha đều.