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巴克奥夫炖肉(Baeckeoffe)：成品照片
示意图片：Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉类

巴克奥夫炖肉(Baeckeoffe)

三种肉用雷司令白葡萄酒腌制,与土豆一起放入密封陶罐中慢炖数小时。

  • 4 小时
  • 8 人份
  • 中等
  • 较贵
  • 阿尔萨斯

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食材

食材

香料和调味

营养成分

626 千卡 每份

蛋白质
43.9 克
碳水化合物
53.8 克
其中糖
4.8 克
脂肪
17.6 克
膳食纤维
5.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 把肉切块,与洋葱、大蒜和香料一起放入葡萄酒中腌制一夜。
  2. 在陶罐中依次交替铺上土豆、肉和蔬菜,倒入腌肉的汁。
  3. 用面粉加水调成的面团把盖子封严。
  4. 180 °C 烤 3 小时 30 分钟。

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