示意图片：Josh Evnin from Chicago, IL, USA — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

肉类

烤箱烟熏牛胸肉(Brisket)

牛胸肉用香料揉搓后,低温慢烤数小时。

8 小时 20 分钟
10 人份
中等
较贵
美国

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食材

食材

2.5 千克牛胸肉(brisket)
20 cl 牛肉高汤

香料和调味

2 汤匙粗盐
2 汤匙粗黑胡椒碎
1 汤匙烟熏红椒粉
1 小勺大蒜粉

配菜

凉拌卷心菜沙拉(coleslaw)
玉米面包(cornbread)
腌黄瓜

营养成分

542 千卡 每份

蛋白质: 34.6 克
碳水化合物: 0.2 克
其中糖: 0.1 克
脂肪: 44.6 克
其中饱和脂肪: 19.9 克
膳食纤维: 0.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

用香料揉搓牛肉,放入冰箱冷藏过夜。
不加盖,120 °C 烤 5 小时。
用烘焙纸连同牛肉高汤一起包好,继续烤 3 小时。
静置 1 小时,然后逆着肉的纹理切片。

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Ecomely 原创食谱。