示意图片：FotoosVanRobin — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons

肉类

北京烤鸭

鸭皮油亮酥脆,用薄饼卷上黄瓜、葱和海鲜酱食用。

2 小时
6 人份
进阶
较贵
中国

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食材

香料和调味

1 小勺五香粉

营养成分

650 千卡 每份

蛋白质: 33.3 克
碳水化合物: 36.3 克
其中糖: 13.9 克
脂肪: 40.6 克
其中饱和脂肪: 13.8 克
膳食纤维: 2.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

把鸭子用开水烫一下,擦干,不加盖放在冷藏室过夜。
在鸭腹内抹上五香粉,将蜂蜜、酱油和醋混合刷在鸭皮上。
180 °C 烤1小时30分钟,每20分钟刷一次酱汁。
将鸭皮和鸭肉切成薄片;配薄饼、黄瓜、葱和海鲜酱食用。

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Ecomely 原创食谱。