Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Chachlyk：成品照片
示意图片：Alandislands — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉类

Chachlyk

Brochettes de viande marinée et grillée, originaires du Caucase et très populaires dans toute l'ex-URSS, en Russie, Géorgie et Arménie. Les morceaux de viande alternés avec des légumes sont saisis sur braises ; on les mange en été, en pique-nique ou en barbecu

  • 45 分钟
  • 4 人份
  • 中等
  • 较贵

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食材

食材

Garniture

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

431 千卡 每份

蛋白质
31.8 克
碳水化合物
12.1 克
其中糖
8.8 克
脂肪
27.3 克
其中饱和脂肪
7.6 克
膳食纤维
4.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe la viande en cubes d'environ 4 cm, en retirant le gras et les nerfs.
  2. Mélange le vinaigre, l'huile, l'ail écrasé, la moutarde et les épices, puis enrobe la viande et laisse mariner au frais au moins 4 heures, idéalement une nuit.
  3. Coupe les oignons en quartiers, les poivrons en gros carrés et les tomates en quartiers, en gardant des morceaux bien fermes.
  4. Enfile la viande sur des brochettes en alternant avec les légumes.
  5. Fais chauffer le gril du barbecue ou la plancha à feu vif et dépose les brochettes ; fais-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
  6. Vérifie la cuisson : la viande doit être dorée à l'extérieur et encore légèrement rosée à cœur pour l'agneau.
  7. Sers chaud avec le riz, les rondelles d'oignon rouge et la coriandre fraîche.

变化做法与小窍门

Version au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet désossées ; réduis le temps de cuisson à 10 minutes en t'assurant qu'elles sont bien cuites.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de vinaigre de vin rouge, un vinaigre balsamique fera aussi l'affaire, en un peu moins de quantité.

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Ecomely 原创食谱。