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越南牛肉拌粉(Bo bun)：成品照片
示意图片：Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉类

越南牛肉拌粉(Bo bun)

冷米粉配香茅炒牛肉、生蔬菜和香草,淋上鱼露酱汁。

  • 35 分钟
  • 4 人份
  • 中等
  • 较贵
  • 越南

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食材

食材

酱汁

香料和调味

营养成分

491 千卡 每份

蛋白质
33 克
碳水化合物
66.5 克
其中糖
14.2 克
脂肪
9.1 克
其中饱和脂肪
2.4 克
膳食纤维
5.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 制作酱汁:把鱼露、糖、青柠汁、水和少许大蒜拌匀。
  2. 煮米粉,用冷水冲洗。
  3. 把牛肉切薄片,与香茅和大蒜一起大火翻炒2分钟。
  4. 在碗里依次放入生菜、擦丝的生蔬菜、米粉、牛肉、香草、花生和切好的春卷,再淋上酱汁。

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