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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Chocolat noir：成品照片
示意图片：formulatehealth — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Chocolat noir

Une tablette de chocolat noir fabriquée à partir de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre, puis conchée pour la souplesse. Elle se consomme nature au goûter, mais entre aussi dans les gâteaux et les mousses de la cuisine française.

  • 30 分钟
  • 4 人份
  • 中等
  • 适中

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

353 千卡 每份

蛋白质
3.3 克
碳水化合物
29 克
其中糖
24.1 克
脂肪
23.9 克
其中饱和脂肪
15.3 克
膳食纤维
4.4 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Casse le chocolat en morceaux réguliers dans un bol résistant à la chaleur.
  2. Fais fondre au bain-marie, en tournant doucement, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du bol.
  3. Retire le bol dès que le chocolat est presque fondu et termine de le lisser hors du feu.
  4. Ajoute le beurre, le sucre glace et la pincée de sel, puis mélange jusqu'à obtenir une texture brillante.
  5. Ajoute l'huile végétale pour fluidifier si tu veux couler le chocolat dans des moules.
  6. Verse dans un moule en silicone ou une plaque tapissée de papier sulfurisé et laisse prendre au frais 1 h.

变化做法与小窍门

Chocolat au lait. Remplace le chocolat noir par du chocolat au lait et réduis le sucre glace de moitié.

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Ecomely 原创食谱。