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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Maeuntang (poisson épicé coréen)：成品照片
示意图片：by Junho Jung at Flickr from South Korea — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
汤品

Maeuntang (poisson épicé coréen)

Cuisine coréenne. Une soupe épicée de poisson, souvent de la lotte ou du poisson de mer, mijotée dans un bouillon rouge à la pâte de piment et au gochugaru. Très parfumée, elle est servie bouillante, souvent en fin de repas ou pour réchauffer l'hiver.

  • 45 分钟
  • 4 人份
  • 中等
  • 适中

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食材

食材

Bouillon

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

182 千卡 每份

蛋白质
32.7 克
碳水化合物
5.5 克
其中糖
2.8 克
脂肪
2.5 克
其中饱和脂肪
0.6 克
膳食纤维
3.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe le radis en rondelles fines, l'oignon en quartiers et le chou en morceaux. Émince l'ail et râpe le gingembre.
  2. Dans une marmite, porte l'eau à ébullition avec le radis, l'oignon, l'ail et le gingembre. Laisse cuire 8 minutes.
  3. Ajoute le gochujang, le gochugaru, la sauce soja et le vinaigre, puis mélange jusqu'à dissolution.
  4. Dépose les tronçons de poisson et le chou, couvre et laisse frémir doucement 10 minutes, sans remuer pour ne pas casser la chair.
  5. Ajoute les oignons nouveaux coupés en tronçons et rectifie le sel, puis cuis encore 2 minutes.
  6. Sers très chaud dans des bols, avec du riz blanc à part.

变化做法与小窍门

Version fruits de mer. Ajoute des crevettes et des palourdes en fin de cuisson, qui s'ouvrent en 3 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Le daikon se remplace par des radis roses et un peu de navet, et le napa par du chou blanc.

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Ecomely 原创食谱。