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越南牛肉河粉(Phở)：成品照片
示意图片：Codename5281 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
汤品

越南牛肉河粉(Phở)

飘着八角香气的越南汤面,配米粉和被热汤烫熟的牛肉。

  • 1 小时 05 分钟
  • 4 人份
  • 中等
  • 较贵
  • 越南

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食材

食材

香料和调味

营养成分

411 千卡 每份

蛋白质
25.5 克
碳水化合物
65.1 克
其中糖
2.9 克
脂肪
4.9 克
其中饱和脂肪
1.9 克
膳食纤维
2.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 把对半切开的洋葱和姜放入干锅中烤至焦黑。
  2. 把它们与八角、肉桂和鱼露一起放入高汤中,小火煮40分钟,然后过滤。
  3. 煮好米粉,分装到碗里,放上切得极薄的生牛肉。
  4. 倒入滚烫的高汤(会把肉烫熟),再放上香草、豆芽和青柠。

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