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麻婆豆腐：成品照片
示意图片：User Toddfast on en.wikipedia — CC BY 2.5, Wikimedia Commons
肉类

麻婆豆腐

嫩豆腐和猪肉末,浸在带花椒的香辣酱汁中。

  • 25 分钟
  • 4 人份
  • 简单
  • 适中
  • 中国

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

215 千卡 每份

蛋白质
12.1 克
碳水化合物
5 克
其中糖
1.3 克
脂肪
15.8 克
其中饱和脂肪
3.4 克
膳食纤维
1.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 将猪肉煎至金黄,加入大蒜、姜和豆瓣酱。
  2. 倒入高汤,放入切块的豆腐,小火煮5分钟,不要用力翻动。
  3. 加入调开的淀粉水勾芡。
  4. 撒上花椒粉和小葱。

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