Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Pain blanc：成品照片
示意图片：Rainer Zenz — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Pain blanc

Pain de farine de blé blanche tamisée, à mie souple et alvéolée et à croûte dorée. C'est le pain de base de nombreuses cuisines occidentales, idéal pour les tartines, les sandwichs et les toasts du petit-déjeuner.

  • 1 小时 05 分钟
  • 8 人份
  • 进阶
  • 实惠

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

Levain

按个人喜好

配菜

营养成分

239 千卡 每份

蛋白质
8.7 克
碳水化合物
43.6 克
其中糖
2 克
脂肪
2.4 克
膳食纤维
2.4 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Dans un petit bol, délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
  3. Verse la levure délayée et l'eau restante, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Ajoute l'huile et pétris encore 2 minutes. Forme une boule, couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Dégaze la pâte d'un coup de poing, façonne un pavé de la longueur d'un moule à cake ou d'une plaque et place-le dans un moule beurré.
  6. Laisse lever à nouveau 30 minutes, puis préchauffe le four à 220 °C.
  7. Dore la surface au lait si tu veux une croûte brillante, puis enfourne 30 à 35 minutes. Le pain doit sonner creux sous le doigt.
  8. Laisse refroidir au moins 30 minutes sur une grille avant de couper.

变化做法与小窍门

Pain de mie. Ajoute 30 g de beurre et 1 c. à soupe de lait à la pâte, puis cuis dans un moule à pain de mie couvert.

Petits pains. Divise la pâte en 8 boules et cuis-les 15 à 18 minutes à 210 °C.

更多灵感

法式薄饼30 分钟 · 4 人份 · 省钱酸奶蛋糕45 分钟 · 8 人份 · 省钱玛德琳蛋糕25 分钟 · 24 人份 · 省钱美式松饼25 分钟 · 4 人份 · 省钱华夫饼35 分钟 · 6 人份 · 省钱苹果泥35 分钟 · 6 人份 · 省钱蓝莓马芬37 分钟 · 12 人份 · 省钱法式吐司20 分钟 · 4 人份 · 省钱

Ecomely 原创食谱。