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佛兰德冷肉冻(Potjevleesch)：成品照片
示意图片：Tony5188 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
肉类

佛兰德冷肉冻(Potjevleesch)

佛兰德地区的冷食白肉terrine,醋味肉冻,配薯条享用。

  • 3 小时 30 分钟
  • 10 人份
  • 中等
  • 较贵
  • 佛兰德

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食材

食材

香料和调味

配菜

营养成分

288 千卡 每份

蛋白质
34.5 克
碳水化合物
2.8 克
其中糖
1 克
脂肪
11.8 克
其中饱和脂肪
4 克
膳食纤维
0.3 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 把去骨切块的肉与白酒、醋和香料一起腌一夜。
  2. 连同腌汁和吉利丁一起压实放入模具。
  3. 以160 °C烤3小时,放凉24小时。

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