Vis
Éclade van mossels
Mossels regop op 'n plank gerangskik en onder 'n vuur van dennenaalde gaar gemaak: die skouspelagtige aperitief van die Charente-kus.
Bestanddele
Bestanddele
Bykos
Voedingswaarde
108 kcal per porsie
- Proteïen
- 16,8 g
- Koolhidrate
- 4 g
- waarvan suikers
- 0 g
- Vet
- 2,7 g
- waarvan versadig
- 0,7 g
- Vesel
- 0 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Was die mossels sonder om hulle oop te maak.
- Slaan 4 spykers in die middel van 'n nat plank en steek die eerste mossels regop daarom, skarnier na bo, pak dan die res styf in 'n roset tot by die rand.
- Bedek met 'n dik laag droë dennenaalde (20 cm) en steek dit buite aan die brand, ver van enigiets wat kan brand.
- Wanneer die vuur dood is (3 tot 5 min), waai die as weg en geniet dadelik met brood en gesoute botter.
Nog idees
Mossels in witwyn (moules marinières)30 min · 4 pers.Salade niçoise30 min · 4 pers.Tamatie-en-mozzarella-spiesies15 min · 6 pers.Lenterolletjies35 min · 4 pers.Tzatziki10 min · 4 pers. · begrotingsvriendelikVis-ceviche20 min · 4 pers.Tamatie-en-mozzarella-oondtoast20 min · 4 pers.Salmtartaar met avokado15 min · 4 pers.
Frans
Nice
Viëtnamees
Grieks
Peruaans
Italiaans
Oorspronklike Ecomely-resep.