Ecomely

Taal

Pietersielie-ham in jellie: foto van die gereg
Illustrasiefoto: Arnaud 25 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Slaaie & voorgeregte

Pietersielie-ham in jellie

Ham gaar in witwyn, omhul deur 'n groen pietersieliejellie: die Boergondiese Paas-terrine.

  • 50 min
  • 8 persone
  • Gemiddeld
  • Gemiddeld
  • Bourgondies

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunstelingVoeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

Bykos

Voedingswaarde

338 kcal per porsie

Proteïen
29,1 g
Koolhidrate
2,3 g
waarvan suikers
0,3 g
Vet
21,3 g
waarvan versadig
7,6 g
Vesel
0,7 g

Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.

Metode

  1. Laat die bouillon en wyn 15 min saam met die sjalotte prut; haal van die hitte af, voeg die geweekte gelatien by, dan die asyn.
  2. Kap die pietersielie en knoffel fyn.
  3. Pak lae ham en pietersielie in 'n terrine en druk vas; gooi elke keer 'n bietjie jellie oor.
  4. Bedek met 'n gewig en laat oornag in die koelkas stol; sny in skywe en dien met mosterd.

Nog idees

Lamsboud en flageolets1 h 15 · 6 pers.Berry-paaspastei1 h 40 · 8 pers.Quiche lorraine50 min · 6 pers.Raclette35 min · 4 pers.Savoyaardse fondue30 min · 4 pers.Couscous1 h 30 · 6 pers.Paella1 h · 6 pers.Kalfsvleis-blanquette2 h · 6 pers.

Oorspronklike Ecomely-resep.