Kibi dango (boulettes de millet japonaises)

Metode

1. Verse l'eau tiède sur la farine de millet et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Pétris-la quelques minutes pour la rendre souple, puis façonne 12 petites boules de la taille d'une noix.
3. Fais cuire les boulettes à la vapeur 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides et fermes au toucher.
4. Pour la sauce, délaye la fécule dans l'eau froide, puis ajoute le sucre, la sauce soja et le mirin dans une petite casserole.
5. Chauffe à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et devienne brillante.
6. Enrobe les boulettes de sauce encore tièdes et sers aussitôt.