Slaaie & voorgeregte
Eiers en meurette (Eiers in rooiwynsous)
Gepocheerde eiers in rooiwynsous met spekblokkies en croûtons, die Bourgondiese resep.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
506 kcal per porsie
- Proteïen
- 22,2 g
- Koolhidrate
- 24,9 g
- waarvan suikers
- 2,6 g
- Vet
- 25 g
- waarvan versadig
- 9,9 g
- Vesel
- 1,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Laat die wyn saam met die sjalotte en tiemie tot die helfte inkook.
- Verdik met die botter wat jy met die koekmeelblom gekneed het, en voeg die gebruinde spekblokkies by.
- Poeseer die eiers 3 min in water met asyn.
- Dien op croûtons op wat met knoffel afgevryf is, en skep die sous oor.
Nog idees
Spaans
Italiaans
Italiaans
Italiaans
Dauphiné
Frans
Lotharings
Italiaans
Oorspronklike Ecomely-resep.