Tongfilette op Normandiese wyse

Metode

1. Maak die mossels toegedek oop met die helfte van die appelwyn, haal hulle uit die skulpe en sif die vloeistof.
2. Rol die filette op, plaas hulle op die gekapte salot in 'n gebotterde bak, voeg die res van die appelwyn en die mosselvloeistof by; 12 min in die oond by 180 °C.
3. Braai die sampioene in botter met 'n skeut suurlemoensap.
4. Giet die kookvloeistof af en verminder dit tot die helfte saam met die room tot dit die lepel bedek.
5. Voeg die mossels, garnale en sampioene by, skep oor die filette en bedien.