صلصات وأساسيات
صلصة الزبدة البيضاء النانتية
شالوت مختزل بالخل ونبيذ موسكاديه ثم يُخفق مع زبدة باردة: صلصة أسماك اللوار.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
القيم الغذائية
402 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 1.4 غ
- الكربوهيدرات
- 3 غ
- منها سكريات
- 0.8 غ
- الدهون
- 40.8 غ
- منها دهون مشبعة
- 27.5 غ
- الألياف
- 0.5 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- فرم الشالوت ناعمًا جدًا.
- اتركه يختزل في النبيذ والخل حتى لا يبقى سوى ملعقة من السائل.
- على نار هادئة جدًا، أضف الزبدة الباردة مكعبات شيئًا فشيئًا مع الخفق المستمر: يجب أن تصبح الصلصة رغوية ولا تغلي أبدًا.
- أضف الفلفل وقدّمها فورًا (أبقِها عند الحاجة على حمّام مائي دافئ).
أفكار أخرى
خضار مقلية على الطريقة المتوسطية35 د · 4 أشخاص · اقتصاديةتابيناد10 د · 4 أشخاص · اقتصاديةصلصة البشاميل12 د · 4 أشخاص · اقتصاديةصلصة الخل بالخردل3 د · 4 أشخاص · اقتصاديةمايونيز منزلية10 د · 4 أشخاص · اقتصاديةعجينة بريزيه منزلية10 د · 6 أشخاص · اقتصاديةعجينة البيتزا15 د · 4 أشخاص · اقتصاديةبوريه بطاطس منزلي30 د · 4 أشخاص · اقتصادية
بروفنسي
فرنسي
فرنسي
فرنسي
فرنسي
إيطالي
فرنسي
وصفة أصلية من Ecomely.