لحوم
بريسكت مدخّن في الفرن
صدر لحم بقري متبّل بالبهارات، يُطهى لفترة طويلة جدًا على حرارة منخفضة.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
542 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 34.6 غ
- الكربوهيدرات
- 0.2 غ
- منها سكريات
- 0.1 غ
- الدهون
- 44.6 غ
- منها دهون مشبعة
- 19.9 غ
- الألياف
- 0.3 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- افرك اللحم بالبهارات واتركه في الثلاجة طوال الليل.
- اطهِه 5 ساعات على حرارة 120 °م دون تغطية.
- لفّه بورق الخَبز مع المرق وأكمل الطهي 3 ساعات.
- اتركه يرتاح ساعة واحدة قبل تقطيعه عكس اتجاه الألياف.
أفكار أخرى
فرنسي
فرنسي
فرنسي
سافوي
فرنسي
بورغوني
وصفة أصلية من Ecomely.