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لحوم
Rojões à moda do Minho
Plat traditionnel portugais de la région du Minho, au nord du pays, à base de morceaux de porc marinés dans l'ail, le vin blanc et le paprika, puis poêlés jusqu'à être dorés et juteux. On le sert chaud avec du pain et des pommes de terre.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
400 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 27.8 غ
- الكربوهيدرات
- 3.3 غ
- منها سكريات
- 1.3 غ
- الدهون
- 27.7 غ
- منها دهون مشبعة
- 10.8 غ
- الألياف
- 0.9 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et place-les dans un saladier avec l'ail écrasé, le paprika, le sel, le poivre et le laurier.
- Ajoute le vin blanc et le vinaigre, mélange bien et laisse mariner au réfrigérateur 2 heures.
- Fais fondre le saindoux dans une cocotte à feu moyen et fais revenir l'oignon émincé 5 minutes.
- Ajoute la viande égouttée et fais-la dorer sur toutes les faces à feu vif.
- Verse la marinade, couvre et laisse mijoter 35 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée.
- Sers les rojões chauds avec les pommes de terre et le pain.
تنويعات ونصائح
Version au four. Dispose la viande mariné dans un plat et cuis 45 minutes à 180 °C, couvert puis découvert les 10 dernières minutes.
أفكار أخرى
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وصفة أصلية من Ecomely.