تورين بالثوم (حساء الثوم البيريغوردي)

طريقة التحضير

1. ذوّب البصل المقطع شرائح رقيقة والثوم المهروس في دهن البط دون أن يتغيّر لونهما.
2. رشّ الدقيق وقلّب، ثم اسكب الماء الساخن؛ أضف الملح والفلفل واتركه يغلي على نار هادئة 20 دقيقة.
3. افصل البيض: اسكب بياضه خيطًا رفيعًا في الحساء المرتجف مع التحريك حتى يشكّل خيوطًا.
4. ارفع القدر عن النار، وخفّف الصفار بالخل ومغرفة من الحساء، ثم أعده إلى القدر وقدّمه فوق الخبز.