নরম্যান্ডি স্টাইলে বাছুরের এস্কালোপ

প্রস্তুত প্রণালী

1. মাখনে এস্কালোপ প্রতি পিঠে ২ থেকে ৩ মিনিট সোনালি করে ভাজো, লবণ-গোলমরিচ দাও এবং গরম জায়গায় সরিয়ে রাখো।
2. একই প্যানে কুচানো মাশরুম ভেজে নাও।
3. কালভাদোস (বা সাইডার) দিয়ে ডিগ্লেজ করো, তারপর ক্রিম দাও এবং ৩ মিনিট ঘন হতে দাও।
4. এস্কালোপ ১ মিনিটের জন্য সসে ফিরিয়ে দাও এবং পরিবেশন করো।