Ryby
Mořský vlk v solné krustě
Celá ryba zapečená v soli: perleťové, voňavé a nikdy suché maso.
Suroviny
Suroviny
Koření a dochucení
Na přílohu
Nutriční hodnoty
106 kcal na porci
- Bílkoviny
- 23,2 g
- Sacharidy
- 0,4 g
- z toho cukry
- 0,3 g
- Tuky
- 0,8 g
- z toho nasycené mastné kyseliny
- 0,2 g
- Vláknina
- 0 g
Odhad Ecomely vypočtený z ingrediencí podle tabulky Ciqual agentury ANSES, bez příloh a koření podle chuti.
Postup
- Do břicha ryby vlož citron, tymián a fenykl.
- Smíchej sůl s bílky a troškou vody.
- Rybu zabal do soli na plechu.
- Peč 30 min při 210 °C, krustu rozlom u stolu.
Další nápady
savojská
francouzská
okcitánská
burgundská
francouzská
francouzská
Originální recept Ecomely.